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Acte 1 : Restaurant de Pierre Orsi à Lyon, Meilleur Ouvrier de France

Une équipe passionnée

« Je travaille au quotidien avec une équipe de passionnés. Leur savoir-faire et leurs expériences, permettent de proposer à chaque saison, de nouveaux plats tels, de véritables créations.

Il faut perpétuellement mettre nos sens en éveil. L’ouïe, la vue et l’odorat deviennent nos outils au quotidien pour créer, inventer et réinventer chaque plat. »

Pierre Orsi

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Douceur, Amour et Tendresse, une histoire de coeur


Nous sommes tous aussi gourmands que vous.
Un péché mignon que nous partageons avec chacun de nos hôtes avec douceur, amour, mais aussi tendresse.

L’amour de la cuisine est avant tout une histoire de coeur qui reflète la passion dans chacun de nos plats.

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Geneviève ORSI : Maîtresse de maison

Ouvrière du confort, elle construit le beau, en traquant à longueur de journée toute forme de déparaillé. Rideau, surface, plancher et tableaux doivent de leur éclat, justifier la mise et clamer aux convives le premier hymne de bienvenue.

Tout est placé et déplacé pour concourir au raffinement et à l’élégance du roi : le client.

Pour cela, elle dispose de deux praticables, l’oeil et le doigté auxquels se rajoute un secret que seule la grâce peut engendrer : le sourire.

Madame Orsi symbolise l’harmonie de cette maison de pierre ; elle est l’âme silencieuse et gracieuse, la houlette rassurante.

« Douceur, amour et tendresse » est sa devise, son art de vivre.

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Pierre ORSI : Chef, Meilleur Ouvrier de France

Pour cet ouvrier, la cuisine est une guerre qui se livre au front de la vigilance et qui se gagne dans un don total de soi.

Un sens du travail et de la rigueur, qui lui a permis d’être nommé Meilleur Ouvrier de France en 1972.

A la recherche permanente de la perfection et de l’excellence, il aime offrir ce qu’il y a de meilleur à ses hôtes, tout en cherchant à renouveler et à moderniser tout ce qu’il entreprend.

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